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Disoluciones1 from Pablo Berta López

AQUÍ DEJO UNOS LINK CON CAPÍTULOS DE ESTE LIBRO DE QUÍMICA, DONDE ESTA ENTRE OTROS EL TEMA AGUA, SOLUCIONES Y ESTEQUIOMETRÍA. 

QUIMICA 4° UNIDAD AGUA Y SOLUCIONES

QUIMCA 4° UNIDAD LA QUIMICA DEL CARBONO

Agua from Pablo Berta López

http://www.slideshare.net/pberta/glucidos-25713748#

PRACTICA DE FEHLING EN ESTE ENLACE, SE PUEDE DESCARGAR DANDO CLIC EN SAVE

Los 4 venenos blancos from Pablo Berta López

Los 5 venenos blancos que consumes a diario y no aportan nada a tu salud.

5 Venenos blancos que podrías estar comiendo todos los días.

En nuestra dieta existen alimentos que deberían ser llamados “veneno”, porque tienen poco valor nutricional y hasta pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Conocidos como “venenos blancos”, el azúcar refinado, la sal y las harinas refinadas, entre otros, son causantes de diferentes enfermedades que son consideradas graves, pues son degenerativas, como la diabetes, la hipertensión arterial y hasta el cáncer.

1.-  La Sal de mesa refinada.

La industria decidió un día convertir la sal cristalina natural en simple cloruro sódico (la sal refinada de hoy), porque los científicos de la época afirmaron que los demás elementos que contenía (minerales esenciales y otros oligoelementos) eran innecesarios y bastaba el cloruro sódico para salar los alimentos. Desde entonces cualquier parecido entre la sal que ahora consumimos y la sal natural es inexistente. De un alimento que era “oro puro” porque proporcionaba al ser humano todos los elementos necesarios para su subsistencia en la proporción exacta que el organismo necesita se pasó a consumir un producto que es “veneno puro”, como bien saben los investigadores y médicos.
A la toxicidad del cloruro sódico hay que añadir la del yodo y el flúor, minerales que hoy se agregan artificialmente a la sal. El yodo (tóxico cuando se sobrepasa el mínimo necesario) se añade porque se supone que mejora la función de la tiroides; y el flúor (uno de los elementos más radioactivos que existen) porque afirman que este veneno evita la caries. Un sarcasmo. La sal cristalina natural, tanto la que procede del mar (sal marina), como de las montañas, contiene los 84 elementos que compone el cuerpo humano en su proporción exacta. Poca gente sabe que la composición de la sangre humana es prácticamente idéntica al agua salina del “mar primario”, es decir, una solución con la misma concentración de elementos que tenía el mar hace millones de años.  
La comida chatarra se encuentra llena de sal refinada, que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, consumir este tipo de sal equivale entre 8 y 20 veces más que la que debiera comer. Pues con la finalidad de que el sodio y el potasio encuentren un equilibrio, se debe consumir de 1,500 miligramos por día, pero si no se respeta, es cuando aparecen enfermedades referentes al corazón.
Ver Beneficios de la Sal Marina AQUÍ

2.- Azúcar refinada.

El azúcar blanca no se puede considerar como un alimento, ya que es una sustancia química pura, extraída de fuentes vegetales como la caña de azúcar o la remolacha,  a las cuales se les extrae el jugo eliminando toda la fibra y las proteínas que forman el 90% de dichas plantas.

Para dejar limpio el líquido que contiene el azúcar, se añade cal viva y es ahí donde esa reacción alcalina mata casi todas las vitaminas, luego se añade dióxido de carbono para acelerar la cal,  este líquido azucarado pasa por tubos que lo separan de las impurezas.  Luego viene otro tratamiento con sulfato de calcio y ácido sulfúrico para decolorar y dejar casi blanco.

El azúcar refinada no tiene proteínas, ni vitaminas, no tiene minerales no tiene enzimas, no tiene micro elementos, no tiene fibra,  no tiene grasas y no es de ningún beneficio en la alimentación humana.

No es buena porque no aporta ningún nutriente, aporta energía, pero nada más. Esta se conforma de glucosa y fructuosa. El problema es la manera en que la consumimos, porque las frutas y verduras, por sí mismas, ya contienen azúcar. Las azúcares refinadas son causantes de obesidad, de un desequilibrio nutritivo, caries y más. Los edulcorantes químicos también son dañinos, pues aumentan el riesgo de cáncer, como el aspartame, la sacarina y ciclamatos, que podemos encontrar en productos como el refresco light.
Ver La verdad detrás del Azúcar: el dulce ladrón de la vida AQUÍ

3) Harina refinada.

Como se ilustra en The Daily Mail, con los años la calidad del pan se ha vuelto mucho peor en lugar de mejorar. En 1911, la sal, las grasas baratas, el alumbre, la cal en polvo y el blanqueador eran los ingredientes “malos” del pan. Actualmente, hay que lidiar con ingredientes nuevos que dañan la salud y que se pueden encontrar en la tienda en donde compra el pan. La harina blanca producida es casi puro almidón, y ahora contiene una pequeña fracción de los nutrientes del grano original. Además, los tratamientos químicos en el grano dan como resultado la formación de un subproducto llamado aloxano –un veneno utilizado en la industria de la investigación médica para producir diabetes en ratones sanos. El aloxano causa diabetes al hacer girar enormes cantidades de radicales libres en la células pancreáticas beta, destruyéndolas. Las células beta son las células primarias de las zonas del páncreas llamadas islotes de Langerhans y producen insulina; así que si son destruidas, se desarrolla la diabetes.

Teniendo en cuenta el rango epidémico de la diabetes y otras enfermedades crónicas, no es buena idea tener una toxina como esta en su pan, incluso si es en pequeñas cantidades. 
Cuando más fina y blanca es la harina, menos fibra, vitaminas y minerales contiene. El pan blanco, el pan de salvado, los panes de bollería, no contienen vitaminas ni minerales, mientras que favorecen las caries, el cáncer, el colesterol y la diabetes. Los panes más recomendables son el pan de centeno y el pan integral.
Ver  Los riesgos de salud al comer pan blanco AQUÍ

4) Arroz refinado.

Según los investigadores de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el arroz blanco causa aumentos bruscos en los niveles de glucosa en la sangre, lo cual es un riesgo de diabetes.Aunque el arroz se ha consumido durante siglos en muchos países, fue sólo en el siglo 20 que comenzó a refinarse y consumirse como arroz blanco.
Para producir el arroz blanco el grano integral es sometido a un proceso de refinado con el cual se le retira la capa exterior y el germen. Y básicamente lo que queda es el endospermo, que consiste principalmente de almidón. El estudio analizó los datos de tres grandes estudios llevados a cabo con cerca de 40.000 hombres y 157.500 mujeres sobre el consumo de arroz y el riesgo de diabetes. Los científicos descubrieron que quienes consumían cinco o más porciones de arroz blanco a la semana tenían 17% más riesgo de diabetes que quienes consumían menos de una porción al mes.
Desde el punto de vista de la salud pública, debería recomendarse el reemplazo de granos refinados como el arroz blanco por granos integrales, incluido el arroz integral para facilitar la prevención de la diabetes tipo 2

5) Leche de vaca pasteurizada.

La pasteurización de la leche destruye las bacterias beneficiosas, junto con las malas y destruye las enzimas esenciales para la absorción de nutrientes. La Pasteurización de la leche destruye toda su fosfatasa, lo que es esencial para la absorción del calcio y el calcio trabaja con la vitamina D, no sólo está disponible a través del sol, pero es un nutriente esencial en la nata cruda. Calentar cualquier alimento crudo destruye las enzimas activas, por lo que la lipasa (una enzima única de la leche y se necesita para completar la digestión de las grasas) es lanzada junto con muchos otros nutrientes esenciales que la pasteurización destruye.
Se considera que es la principal causa de alergias en los niños, según la Academia de Alergia, Asma e Inmunología de Estados Unidos. Y es que la leche, además es rica en grasas saturadas y colesterol. Algunos estudios, incluso la relacionan con la diabetes y hasta con la osteoporosis, porque debido a ser baja en magnesio, no deja que los huesos absorban el calcio.
Ver más en ¿Por qué tomar leche vegetal y no leche de vaca pasteurizada? Algunas recetas de leches vegetales AQUÍ 

A los alumnos del Liceo N°2 de Atlántida les comunico que el parcial será indifectiblemente el martes 30 de julio. Por razones personales no pude asistir el martes pasado y el jueves por el paro previsto. En esta página hay varios materiales de los temas que van para la prueba, búsquenlos en publicaciones previas que están.

Resultados del 2do parcial: Machado 8 (promovida) Martínez 6 (promovido) Tucci 3 (eximida) Preguntar en Secretaría porque casi seguro pueden rendir en julio la segunda prueba en la mesa de examen. Fecha: 3/7

• CLASE DE CONSULTA: LUNES 24, 21:30 hs.

• TEMAS DEL PARCIAL DEL 25: COMPUESTOS ORGANICOS CON OXIGENO (ALCOHOLES, ALDEHIDOS, CETONAS, ACIDOS CARBOXILICOS, ETERES), ISOMERIA, MACROMOLECULAS BIOLOGICAS (GLUCIDOS, LIPIDOS Y PROTEINAS, VAN LAS PRESENTACIONES Y VIDEOS!), COMBUSTIONES, CONCEPTO DE MOL, ESTEQUIOMETRIA (EJERCICIO COMO EL QUE HICIMOS EN CLASE), CONCEPTO DE MOL, NUMERO DE AVOGADRO. 
• DE LAS PRESENTACIONES VA LO QUE VIMOS EN CLASE. PUSE UNA MAS DE ESTEQUIOMETRIA COMO APOYO, USEN EL ESQUEMA DE CONVERSIÓN PARA RESOLVER LOS EJERCICIOS.

B5 proteinaspdf1-110917124601-phpapp01 from Pablo Berta López

Mol from Pablo Berta López

U4expoestequimetria 111208184426-phpapp02 from Pablo Berta López

Estimado alumnos del semestral (Liceo 1): Este martes haremos la última clase oficial. El jueves si es posible haríamos clase de consulta (dado que el jueves pasado no pude asisitir por razones de fuerza mayor). La idea es terminar con algo muy breve sobre aminoácidos y proteínas y ver conceptos básicos sobre soluciones y cálculos estequiométricos, en base a ecuaciones químicas que ya hemos trabajado, como las de combustión y halogenación de hidrocarburos.
Armaré un simulacro de parcial para esta semana, para que estén bien preparados para el mismo. Les recuerdo que pueden escribir sus dudas a profedecs@hotmail.com

PROTEINAS

LIPIDOS

Alumnos del 4°2 semestral: Subí el parcial y los materiales vistos en clase. Quise llevarlo hoy de mañana a la fotocopiadora pero estaba cerrada, así que lunes o martes lo dejo en la misma. La fecha de entrega debe se indefectiblemente el martes 11 o jueves 13 de junio (que iré a pesar del paro, por razones obvias). Elaboré un mail y un facebook para contactar con los alumnos, cualquier consulta la responderé ni bien pueda: mail: profedecs@hotmail.com facebook: pablo.berta.10@facebook.com

SEGUNDA PRUEBA SUMATIVA

1) Responde V o F, argumentando las respuestas F

1. Los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula desarrollada, pero distintas propiedades.
2. Los compuestos cetonas y aldehídos presentan el grupo funcional carbonilo.
3. Los glúcidos presentan los grupos funcionales hidroxilo y carbonilo.
4. La fórmula C4H10 tiene sólo dos isómeros de cadena posibles.
5. Los isómeros de posición tienen las ramificaciones en lugares diferentes.
6. La bioquímica estudia los compuestos químicos inorgánicos que reaccionan en la naturaleza y hacen posibles los ciclos biogeoquímicos.
7. Un alcohol secundario es aquel en el cual el grupo (OH) está unido a un carbono que esta unido a dos carbonos.
8. Un alcohol primario puede generar un Ácido Carboxílico si se somete a una oxidación fuerte.
9. El vinagre es un compuesto que presenta grupo funcional carboxilo.
10. El formol es un alcohol que presenta muchas utilidades.

2) Formular los siguientes compuestos orgánicos oxigenados:

1. Metilpropan-2-ol
2. 2-buten-1-ol
3. dimetil éter
4. Metilpropanal
5. Butenona
6. Pentan-2-ona
7. Ácido butanodioico

3) Nombrar los siguientes compuestos oxigenados:

1. CH3OH
2. CH2 OH-CHOH-CH2OH
3. CH3 O CH2 CH3
4.  
5. 
6. 2-Pentanona
7.  

4) Respecto a los siguientes glúcidos:
  a) Marca sus grupos funcionales
  b) Nómbralos
  c) Clasifícalos
  c) Escribe su fórmula global
  d) Formula un isómero de uno de estos tres compuestos y clasifique el tipo de isomería que representa.

            

5)a) Escribe la ecuación química (igualada) para la combustión incompleta del pentano

   b) ¿Qué tipos de reacciones químicas son la siguientes? Completa con los estados de agregación e iguala cada una?

• C8H18 + O2  --> CO2 + H20
• CH4 + Cl2 --> CH3Cl + HCl

6)Pregunta opcional según la carpeta realizada:
a) ¿Qué derivados del petróleo utiliza el ser humano?¿Cuáles son las consecuencias ambientales de los mismos?
b)Explica los beneficios y problemas de los polímeros sintéticos? Cite ejemplos.

Isomería: Teórico y ejercicio para practicar.

Isomeros2 from Pablo Berta López

Isomeria from Pablo Berta López

GRUPOS FUNCIONALES

Isómeros Estructurales

Definición de isómeros
Se llaman isómeros a moléculas que tienen la misma formula molecular pero distinta estructura. Se clasifican en isómeros de cadena, posición y función.

Isómeros de cadena
Se distinguen por la diferente estructura de las cadenas carbonadas. Un ejemplo de este tipo de isómeros son el butano y el 2-metilpropano.


Isómeros de posición
El grupo funcional ocupa una posición diferente en cada isómero. El 2-pentanol y el 3-pentanol son isómeros de posición.


Isómeros de función
El grupo funcional es diferente. El 2-butanol y el dietil éter presentan la misma fórmula molecular, pero pertenecen a familias diferentes -alcohol y éter- por ello se clasifican como isómeros de función.

¿Qué es la Bioquímica?

La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la bioquímica como una disciplina científica integradora que aborda el estudio de las biomoléculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes químico-físicas y la evolución biológica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la Medicina (terapia génica y Biomedicina), la agroalimentación, la farmacología…

La Bioquímica constituye un pilar fundamental de la biotecnología, y se ha consolidado como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio climático, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población mundial, el agotamiento de las reservas de combustibles fósiles, la aparición de nuevas formas de alergias, el aumento del cáncer, las enfermedades genéticas, la obesidad…

La bioquímica es una ciencia experimental y por ello recurrirá al uso de numerosas técnicas instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o conserva tras el fraccionamiento subcelular, y a partir de ahí, podemos estudiarlo y extraer conclusiones.

Grupos funcionales from Pablo Berta López

Qumica5to tema2-1-121030192959-phpapp01 from Pablo Berta López

Alumnos de 4°2 semestral:ya dejé en la fotocopiadora okrubre frente al liceo los materiales. aquí les dejo el repartido.Sólo va hasta lo que dimos: alcanos, alquenos y alquinos. Grupos funcionales: Alcoholes, Aldehídos y cetonas. Para descargar el archivo van al enlace http://es.slideshare.net/pberta/fq1bform2-organica , y allí dan clic en guardar el archivo .pdf
Recuerden que para el parcial va el tema de estructura atómica en relación a núcleo y periferia del átomo,  Z, A, p+, e-, n°. Niveles de energía, orbitales, estructura de Lewis. Enlace ionico, covalente polar y apolar. Dejo mañana o pasado el repartido en la fotocopiadora, así como también la lectura sobre la importancia del carbono. Vean las presentaciones de power point colgadas, porque les pueden ser útiles para los temas que hemos llegado a trabajar.

Fq1bform2 organica from Pablo Berta López


LA IMPORTANCIA DEL CARBONO

El carbono es el elemento químico que sustenta toda la vida en la Tierra. En la naturaleza existen 92 elementos químicos en estado natural. Es decir, 92 tipos distintos de átomos. Son las pequeña
s piezas que se combinan entre sí para formar toda la materia conocida. Los átomos se combinan para formar moléculas, y las moléculas se unen para formar la materia. Todo lo que vemos a nuestro alrededor se forma con sólo esos 92 elementos. Incluidos nosotros mismos.

El 95% del cuerpo de los seres vivos se compone por sólo cuatro elementos: carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. De ellos, el carbono es el más importante. Sin él, no podría formarse el ADN. Las proteínas, glúcidos, vitaminas y grasas también son compuestos de carbono.

El carbono es un elemento muy abundante en el Cosmos. Los átomos de carbono se unen entre sí formando largas cadenas que sirven de base para construir otras moléculas más complejas (concatenación). Esta facilidad para enlazar moléculas es lo que permitió la evolución hasta los organismos vivos. En la tierra primitiva se dio una excelente combinación de grandes cantidades de carbono y agua, que fueron determinantes para el origen de la vida. El carbono es la base química de la vida.

Siempre se ha pensado que la vida sólo podía estar basada en el carbono. Cuando buscamos vida fuera de la Tierra, siempre suponemos que estará compuesta por los mismos tipos de átomos que la nuestra. Sin embargo, a finales del 2.010, la NASA anunció que había descubierto una nueva forma de vida basada en el arsénico. Se trataría de una bacteria que vive en el Lago Mono, en California. Pero, un año después, los resultados aún no son concluyentes. No se trata de que viva en el arsénico, sino que su vida y su ADN tomen como base el arsénico en vez del carbono. De confirmarse, abriría las puertas a nuevas formas de vida hasta ahora desconocidas.

También en la búsqueda de vida extraterrestre. Hasta ahora, quienes buscan vida fuera de nuestro planeta se han centrado sólo en zonas donde el carbono es abundante, pues es inimaginable la vida sin él.

El carbono, como el agua, sigue un ciclo. El ciclo del carbono une a todos los seres vivos con la Tierra, en un frágil equilibrio. La Tierra contiene una cantidad de carbono que no varía a lo largo del tiempo. Sólo se transforma pasando de una fase a otra, y de unos seres vivos a otros. Como sucede con el agua, cada átomo de carbono que hoy compone nuestro cuerpo, formó antes parte de muchos otros seres vivos.

Mediante la fotosíntesis, las plantas transforman la energía de la luz solar en hidratos de carbono. Incorporan el carbono de la atmósfera en sus tejidos. Cuando los animales las comen, lo incorporan a la cadena alimenticia. A través de los desechos y la respiración, parte del carbono vuelve a la atmósfera y la tierra. El resto, volverá cuando ese ser vivo muera y se descomponga.

El uso de hidrocarburos y combustibles fósiles por parte del hombre rompe el equilibrio del ciclo del carbono. El dióxido de carbono vuelve a la atmósfera a un ritmo mucho mayor que su ritmo natural. Se acumula, produce el efecto invernadero, y puede provocar o acelerar un cambio climático. También se acumula en los océanos, volviéndolos más ácidos. La Tierra ya vivió estas situaciones en el pasado, y dio lugar a grandes extinciones.

La diferencia es que, esta vez, está en nuestra mano evitarlo.

Para practicar


1. Formula o nombra los siguientes compuestos:
a) 2-metilheptano.
b) 3,5-dimetilheptano.
c) 5-propilnonano.

Organica 1 from Pablo Berta López

si no se ve entren aqui   http://www.slideshare.net/pberta/organica-1?ref=http://quimicaaprendizaje.blogspot.com/

Organica 2 from Pablo Berta López

http://www.slideshare.net/pberta/organica-2 

LOS ELEMENTOS QUÍMICOS QUE COMPONEN EL CUERPO HUMANO